Antipasti

BATTUTA DI MANZO .12

(Mango Fermentato e Pesca alla Griglia.)

 

EMILIAN POP-CORN .9

(Tortellini Fritti, Spuma di Parmigiano Reggiano)

 

PARMIGIANA DI MELANZANE . 9   

 

SUMMER SALAD. 8 

(Insalata di Stagione, Frutti di Stagione, Acciughe del Mar Cantabrico, Stracciatella e Granita alla Menta.

Primi

TAGLIATELLA EMILIANA AL RAGÙ CAMPANO. 9

 

TORTELLO RIPIENO DI RAGU’ ALLA BOLOGNESE, PANE BRUCIATO E SALSE ALLE ERBE AROMATICHE 10

 

RISOTTO, CRUDITÈ DI  GAMBERO ROSSO E STRACCIATELLA . 14

 

PACCHERO RICOTTA,  RIDUZIONE DI POMODORINO ROSSO, GIALLO E BASILICO . 10

SECONDI

FILETTO DI MANZO  19

 

TAGLIATA DI MANZO. 18

 

TROTA SALMONATA, PESTO DI ZUCCHINE, PANNA ACIDA E MELANZANE ALLA GRIGLIA . 13

 

FILETTO DI CERVO GLASSATO AL PORTO, FUNGHI, CAVOLO ROSSO FERMENTATO E CHIPS DI CAVOLO NERO. 20

LE INTRAMONTABILI

MARGHERITA.  6                                                                                                                                                                                                                                

(Pom. Corbarino Bio, Fior di Latte , Olio Evo)

 

CETARA. 8                                                                                                                                                                                                                                         

(Pom. Corbarino Bio, Fior di Latte, Alici di Cetara, Origano di Pantelleria  Olio Evo)

 

CAPRICCIOSA . 9                                                                                                                                                                                                                           

(Pom. Corbarino Bio, Fior di Latte, Prosciutto Cotto,  Funghi, Olive, Salsiccia, Carciofi, Olio Evo)

 

NERANO. 8                                                                                                                                                                                                                                          

(Pom. Corbarino Bio, Fior di Latte, Chips di Zucchine, Salsiccia, Fonduta di Parmigiano Reggiano)

 

PARMA. 9                                                                                                                                                                                                                                            

(Pom. Corbarino Bio, Fior di latte, Crudo di Parma D.O.P. 18 Mesi , Olio Evo)

 

BUFALA. 8                    

(Pom. Corbarino Bio,  Bufala Campana D.O.P. , Olio Evo, Basilico)

 

SPECIALE. 9

(Pom. Corbarino Bio, Bufala Campana D.O.P., Pomodorino del Piennolo a Pacchetelle, Basilico, Olio Evo)

 

5 FORMAGGI. 8                                                                                                                                                                                                                                

(Fior di Latte, Fontina, Scaglie di Parmiggiano Reggiano, Gorgonzola, Ciuffi di Ricotta di Fusciella, Olio Evo)

 

 TRAPANESE. 9                                                                                                                                                                                                                  

(Pom. Corbarino Bio, Aglio, Origano Di Pantelleria, Fior Di Capperi, Acciughe di Cetara, Olive Taggiasche)

 

VEGETARIANA. 8                                                                                                                                                                                                                              

(Pom. Corbarino Bio, Fior di Latte, Verdure di Stagione, Olio Evo)

 

STAMMI LONTANO!. 8                                                                                                                                                                           

(Pom. Corbarino Bio, Fior di Latte, Filetti di Tonno Di Cetara, Cipolla di Tropea, Olio Evo)

 

 

* EVENTUALI VARIAZIONI POSSONO COMPORTARE UN AUMENTO DI PREZZO 

* PIZZE “BABY” SOLO PER BAMBINI FINO  A 6 ANNI.

LIMITED EDITION

BIANCOLATTE . 9

(Pom. Corbarino Bio, Bocconcini di Bufala D.O.P. Chips di Parmigiano Reggiano, Origano di Pantelleria)

 

MONTI LATTARI. 10

(Fior di Latte, Salsiccia, Taleggio di Bufala, Patate Al Forno, Funghi Chiodini )

 

UMBRA. 10

(Fior di Latte, Porchetta Salumificio Negri, Patate al Forno, Porcini, Fonduta di Parmigiano Reggiano, Rosmarino)

 

059. 11

(Pom. Corbarino Bio, Fior di Latte, Crudo di Parma D.O.P. 18 Mesi ,  Pom. Piennolo, Pom. Giallo Campano, Burrata Pugliese 125 gr, Olio Evo)

 

FUME’. 9

( Fior di Latte, Pancetta Croccante, Ristretto di Pom. Giallo, Rosso, Basilico e Burrata Affumicata )

 

E’ PROPRIO PIZZA E FICHI !! . 12. (Secondo Disponibilità)

(Bufala, Fichi Freschi, Crudo di Parma 18 Mesi, Stracciatella, Scaglie di mandorle)

 

SICULA. 14

(Stria con Gambero Rosso Sicilia, Bottarga di Muggine, Stracciatella, Germogli di Pisello e Citronette Di Agrumi)

 

LA MICHELINA.  9

(Ragù Campano, Fior di Latte, Scaglie di Cialda di Parmigiano Reggiano)

 

PASSEGGIATA IN COSTIERA. 9

(Fior di Latte, Pom. Giallo, Pom del Piennolo, Alici di Cetara, Terra di Olive, Zeste di Limone)

 

SCIÙRÍ . 10

(Fior Di Latte, Fiori Di Zucca, Alici di Cetara, Ciuffi di Ricotta, Pane Carasau e Zeste di Arancia)

 

1153. 12

(Fior di Latte, Mortadella “La Centenaria” Salumificio Negri, Granella di Pistacchio, Fonduta di Pistacchio, Burrata Pugliese 125 gr. )

 

 

* EVENTUALI VARIAZIONI POSSONO COMPORTARE UN AUMENTO DI PREZZO 

* PIZZE “BABY” SOLO PER BAMBINI FINO  A 6 ANNI.

Dessert

Aenean ultricies mi vitae est

CHEESECAKE . 6

(Frutti di Bosco e Biscotto al Vermouth)

 

CREMOSO AL CIOCCOLATO FONDENTE E FRUTTA DI STAGIONE.  6

 

BABÀ, CREMA CHANTILLY, GELATO AL CIOCCOLATO FONDENTE  ALL’ARANCIA E GRANITA AL RUM.  6 

 

QUESTO NON E’ UN GELATO! – SUMMER EDITION.  6

(Bavarese al Mango, Inserto di Pesca, Glassato al Cioccolato Bianco e Fondente)

 

SORBETTO AL LIMONE SICILIANO, CRUMBLE DI FROLLA E GEL DI ANGURIA  5.

 

SORBETTO CAFFÈ \ MANGO.   4.5

Drinks

Donec eu libero

ACQUA NATURALE 0,75 cl. 2.5

 

ACQUA FRIZZANTE 0,75 cl. 2.5

 

COCA COLA\ COCA ZERO 33 cl. 3

 

FANTA 33cl. 3

 

CHINOTTO O LIMONATA “CORTESE” . 4

 

TE PESCA\ LIMONE. 3

 

ACQUA TONICA LEVICO BIO. 3

BIRRE

Donec eu libero

KNOCKOUT “BIRRIFICIO DADA” 50cl.

American Amber Ale – Colore Ambrato, Aromi Freschi e Agrumati. 6

 

DADA EAST “BIRRIFICIO DADA” 50cl.

Summer Ale –  Birra leggera dal basso grado alcolico. 6

 

GATTOMAO “BIRRIFICIO DADA” 75cl.

Belgian Ale – Colore Arancione Intenso. Fruttata, Compatta e Persistente. (7.5%). 10

 

TZARA “BIRRIFICIO DADA” 75cl.

Blanche – Colore Giallo Opalescente . Fruttata,  (4.7 %). 10

 

LA TANA DEL SEGUGIO – AMERICAN PALE ALE  0.5 cl

APA- Ambrata,  aroma fruttato (5.0%) .  6

 

Paulaner “Spina”   4 Piccola| 5 Media

 

Weihenstephan Weizen. 4 s – 5 xl

 

TIPOPILLS “BIRRIFICIO ITALIANO” 33cl.

Pilsener – Colore Giallo Dorato con Profumi di Luppolo (5.2%). 6

 

BIRRA SALENTO “AGRICOLA” LATT 33 CL

Lager -Birra di colore oro chiaro in bassa fermentazione, schiuma compatta, un corpo rotondo ed un amaro ben bilanciato (5%). 5

 

BIRRA SALENTO “IGEA”- GLUTEN FREE. LATT 33 CL

Golden Ale- dal colore dorato brillante, altamente digeribile e fresca. La bevuta è facile e piacevole, un’iniziale tono maltato sfocia in una sensuale freschezza agrumata data dai luppoli inglesi e americani  (5.3%). 5

 

BIRRA SALENTO “LAGUNA BEACH”  LATT 33 CL

American IPA – colore dorato, al naso non invadente, al palato si presenta con un ingresso maltato e un’esplosione sensoriale di agrumi e frutta esotica. Amaro deciso e rotondo (6.5%). 5

 

CENTO VOLTE FORTE  “BIRRIFICIO DEL FORTE” 33cl.

Blanche – Colore Paglierino, con Note di Bergamotto, Arancia e Coriandolo. (4.0%). 6

 

BIRRIFICIO OLDO “BART”

Stout  – Colore Scuro, Stile tradizionale Irlandese, corpo robusto, sentori di tostato, (5.5 %). 6

 

BALLO IPA “BIRRIFICIO OLDO” 33cl.

American Ipa – Luppolatura Decisa, Profilo Maltato Dal Corpo Medio e Ben Presente (5.8%). 6

BOLLICINE

Donec eu libero

  • BOLLICINE

“NAONIS” PROSECCO . 4 Calice – 18 Bottiglia

 

“SOMMARIVA”PROSECCO DOCG VALDOBBIADENE BRUT. 18

 

  • FRANCIACORTA 

FRANCIACORTA BRUT – “TENUTA AMBROSINI”. 5 Calice – 28 Bottiglia

 

VINTAGE DOSAGE ZERO “CÀ DEL BOSCO”. 55

 

FRANCIACORTA SATÈN – “MONTEROSSA”. 30

 

FRANCIACORTA ROSÈ FLAMINGO – “MONTEROSSA”. 35

 

  • TRENTODOC 

TRENTO DOC BRUT BOUQUET – “PEDROTTI”. 5 Calice – 30 Bottiglia

 

TRENTO DOC MILLESIMATO – “PEDROTTI”. 35

 

FERRARI “PERLE’  . 35

VINI

Donec eu libero

  • LAMBRUSCHI

 

VIGNE NERE – “VITIVINICOLA FANGAREGGI”. 3 Calice – 10

VIGNE VECCHIE – “CANTINA S.CROCE”. 13

OTELLO “CANTINA CECI”. 15

 

  • ROSSI

 

AGLIANICO – “GUAGLIONE” | “I CAPITANI”. 4 Calice – 16

 

SANGIOVESE- “CANTINA CAPARZO”. 4 Calice – 18

 

BAROLO ROCCHE DI CASTELLETTO – “CASCINA CHICCO”. 35

 

NEBBIOLO LANGHE – “CASCINA CHICCO”. 23

 

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG – “SCRIANI”. 38

 

BRUNELLO DI MONTALCINO – “CAPARZO” . 35

 

LAGREIN – “ERSTE+NEUE”. 22

 

  • BIANCHI

VERMENTINO COLLI LUNI SOLARIS – “FEDERICI”. 4 Calice – 18

SHARIS – LIVIO FELLUGA  . 19

GEWÜRZTRAMINER – ERSTE+NEUE . 18

DRINKS

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  • GIN & TONICS

 

HENDRICK’S. 8

 

PORTOFINO. 

(Provalo con la Nostra Marmellata di Arance). 9

 

N 3 – LONDON DRY GIN . 10

 

NIKKA COFFEY GIN. 9

 

NUNQUAM “ONLU JU” TUSCAN LONDON DRY GIN  9

 

NUNQUAM “BATHUB”. 9 

 

ETSU “JAPANESE GIN”. 10

GIN - SPIRITS

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HENDRICKS

Scozia, 44%, 11 Botaniche; un Prodotto Conosciutissimo Che Ha Solo Bisogno di Essere Bevuto. Al Naso Note Floreali e Agrumate, Insieme a Ginepro e Pepe Nero. Al Palato è Molto Rotondo ed Equilibrato, i Sapori Ruotano Intorno alla Freschezza del Cetriolo e alla Dolcezza della Rosa.

 

NIKKA COFFEY GIN

Giappone, 47%, 11 Botaniche; Profumato e Complesso. Al Naso Profumato, e al Palato Agrumato Grazie agli Agrumi Giapponesi Quali Yuzu, Kabosu, Amanatsu e Shikuwasa, Mentre il Pepe Sansho gli Dona Freschezza.

 

PORTOFINO

Liguria, 43%, 21 Botaniche; un Omaggio alla Riviera Ligure. Gin Perfettamente Bilanciato, al Naso Agrumato ma al Palato Morbido con una Chiara Nota di Ginepro Unita a Sottili Aromi Speziati e Leggere Sfumature Floreali.

 

NUNQUAM – “ONLY JU”  TUSCAN LONDON DRY GIN

Italia , 43% -Gin dal carattere deciso e dall’aroma pieno e vellutato, ottenuto con la distillazione di sole bacche di ginepro toscano, alcool biologico ed acqua di sorgente delle montagne pistoiesi.

 

NUNQUAM – “BATHUB”  

Italia , 45% – Particolare gin prodotto in piccoli lotti con il metodo denominato “ Cold Compounding”, cioè con la macerazione a freddo di piante officinali e spezie aromatiche, in prevalenza naturalmente di ginepro, di provenienza biodinamica e biologica in alcool neutro biologico e acqua proveniente dalla sorgente Orticaia a Pracchia.

 

N3 – LONDON DRY GIN 

Paesi Bassi, 46% – Trasparente e cristallino, ha naso potente di ginepro e note mentolate, insieme a sprazzi esotici di lime e mango, in sottofondo speziato che ricorda la noce moscata e il coriandolo. L’assaggio è dolce, avvolgente, quasi untuoso, ha ricordi di latte di mandorla, insieme a sensazioni fruttate dolci, verso un finale lungo e persistente di agrumi.

RUM - SPIRITS

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MATUSALEM 15

Repubblica Dominicana, 40%, 15 Anni Metodo Solera; Tipica Espressione del Rum Spagnolo. Colore Ambrato, al Naso Morbido con Note di Vaniglia, Cocco, e Mandorla, al Palato Mediamente Corposo ed Elegante con Sentori di Legno, Caramello, e Cacao dal Finale Abbastanza Persistente. 5

 

BRUGAL 1888

Repubblica Dominicana, 40%, 8 Anni in Botti Ex Bourbon Più 4 Anni in Botti Ex Sherry; Per Uno Speciale Momento di Meditazione. Ambrato Scuro alla Vista, è Intenso al Naso con Sensazioni di Frutta Secca Accompagnate da Delicate Note Legnose. Al Palato è Avvolgente e Lungo, con Toni Burrosi e Zuccherati, ma Senza Aggiunta di questi. 8

 

HAMPDEN ESTATE

Jamaica, 46%, 8 Anni; Una Delle Migliori Distillerie al Mondo. Ambrato alla Vista, al Naso Sentori Dominanti di Mela Cotta e Note di Spezie. Al Palato è Intenso, Avvolgente e Lungamente Persistente. 8

 

NEISSON PROFIL 105

Martinica, 54.2%, 18 Mesi in Botti Ex-Neisson; Rhum Straordinariamente Equilibrato e Dotato di un Innegabile Fascino Esotico. Colore Tra l’Ambrato e il Ramato. Al Naso Evidenzia Note di Agrumi, Caffè, Albicocca e Spezie. Al Palato Colpisce per il Sorso Caldo, che fa Leva su un’ottima Struttura, in Cui Si Riscontra un Gusto che Riporta alla Canna da Zucchero; Chiude con un Finale Lungo. 8

 

CLAIRIN VAVAL

Haiti, 50.4%, non Invecchiato; la Massima Espressione del Territorio. Al Naso, Sentori Decisi di Canna da Zucchero, di Spezie e di Frutti Tropicali. Al Palato, il Sorso è Deciso. 8

VODKA - SPIRITS

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POTOCKY 

Polonia, 40%, Distillata 2 Volte dalla Segale. Decisa, Tipica e Originale, Risultato di un Processo Artigianale che la Contraddistingue e la Caratterizza.

WHISKEY - SPIRITS

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NAKED GROUSE

Scozia, blanded malt, 40%; i malti di Highland Park, Macallan e Glenrothes Vengono Invecchiati in Botti Sherry First Fil, con Finishing di Ulteriori 6 Mesi in Botti Ex Sherry Oloroso. Colore Ambratochiaro, al Naso è Morbido con Note di Malto d’orzo, burro e frutta secca tostata, al Palato con Note di Frutta Rossa, Caramello, Scorza di Arance. Finale medio Persistenza, Morbido.

 

GLENFIDDICH 12

Speyside (Scozia), single malt, 40%; 12 anni in botti ex burbon e raffinato in botti ex sherry, è uno dei single malt più premiati al mondo. Colore Ambrato Chiaro, al Naso Fruttato e Mielato con Sentori Floreali e di Frutta, al Palato Leggero, Speziato, Liscio e Floreale con Tracce di Pera, con un Finale Mediamente Lungo.

 

LAPHROIG 10

Islay (Scozia), single malt, 40%; whisky corposo dal gusto affumicato e una dolcezza sorprendente, invecchiato 10 anni in botti ex burbon. Colore oro scintillante, al naso note di torba fumosa con iodio e dolce vaniglia,

al palato corposo e dolce con note salate e torbate, rovere e spezie, dal finale lungo, asciutto e persistente.

 

NIKKA FROM THE BARREL

Giappone, blended, 51.4%; mix di whisky single malt e grain whisky giapponesi,

uno dei migliori blend in circolazione. Colore ambrato, al naso equilibrato con note floreali, frutta fresca e spezie, al palato corposo e incisivo, note di spezie e sentori di caramello e vaniglia con un finale lungo e fruttato.

 

MAKERS MARK

Kentuky, Burbon, 45%; liscio, morbido e flessibile. Colore ambrato, al naso ricco e fruttato con note di miele e rovere tostato, al palato corposo con note di spezie, noce, burro e vaniglia e un finale dolce e burroso.