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BATTUTA DI MANZO .13

Crema al Parmigiano Reggiano, Polline d’api

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EMILIAN POP-CORN .9

Tortellini Fritti, Spuma di Parmigiano Reggiano

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HUMMUS, POLPETTE DI CECI, PANNA ACIDA, INSALTINA FINOCCHI E ARANCIA .9

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SUMMER SALAD: MISTICANZA, FRUTTA DI STAGIONE, MANDORLE, STRACCIATELLA  .9

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CONO FRITTO .12

– Fonduta di Parmigiano Reggiano, Polvere di Prosciutto Crudo

– Fonduta di Parmigiano Reggiano, Ragu’ Campano, Limone Candito, Parmigiano Reggiano 24 Mesi

TAGLIATELLA EMILIANA  AL RAGÙ CAMPANO .9

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RAVIOLO DI PARMIGIANA, ARIA AL BASILICO, LIMONE CANDITO, SPUMA DI PARMIGIANO .12

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RISOTTO CACIO PERE .12

Crema di cacio e pepe, pere, lardo croccante, riduzione al lambrusco

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FUSILLO FERMENTATO, SALSA AI 3 POMODORI, POM. CONFIT  E POLVERE DI POMODORO .9

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SPAGHETTO ALLA CHITARRA, CREMA DI BURRATA, COLATURA DI ALICI, BATTUTA DI SCAMPI .14

TATAKI DI TONNO, STRACCIATELLA AL WASABI, SALSA PONZU .17

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ANATRA, CHUTNEY AI FRUTTI ROSSI, SALSA  AL MARSALA .20      

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TAGLIATA DI MANZO .18

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FILETTO ALL’ACETO BALSAMICO .19

7  PORTATE: 1 ANTIPASTO – 5  DEGUSTAZIONI  “PIZZE” DEL MENU’ LIMITED EDITION – 1 DOLCE

Una cena da veri intenditori in cui lasciarsi deliziare dalle creazioni culinarie preparate da Zerocinquenove.

Un momento gourmet dal sapore impareggiabile, da condividere con gli amanti della buona cucina.

 

( 30€ Compreso di Acqua e Caffè )

 

*Segnalare eventuali allergeni o intolleranze al personale di sala. IL MENU’ DEGUSTAZIONE E’ INTESO PER TUTTO IL TAVOLO

MARGHERITA .7

Pom. San Marzano D.O.P, Fior di Latte , Olio Evo

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CETARA .8

Pom. San Marzano D.O.P, Fior di Latte, Alici di Cetara, Olio Evo

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CAPRICCIOSA .9

Pom. San Marzano D.O.P, Fior di Latte, Prosciutto Cotto,  Funghi, Olive, Salsiccia, Carciofi, Olio Evo

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NERANO .9

Pom. San Marzano D.O.P, Fior di Latte, Chips di Zucchine, Salsiccia, Fonduta di Grana Padano

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PARMA .10

Pom. San Marzano D.O.P, Fior di latte, Crudo di Parma 24 Mesi, Olio Evo

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BUFALA .9

Pom. San Marzano D.O.P,  Bufala DOP , Olio Evo, Basilico

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SPECIALE .10

Pom. San Marzano D.O.P, Bufala Campana, Pomodorino del Piennolo a Pacchetelle, Basilico, Olio Evo

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MÓDNA.11

Fior di Latte, Pancetta Croccante, Caciocavallo, Perle d’aceto Balsamico

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CORBARESE .9

Fior di Latte, Friarielli, Salsiccia, Olio Evo

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TRAPANESE .12

Pom. San Marzano D.O.P, Aglio, Origano Di Pantelleria, Capperi, Acciughe di Cetara, Olive Taggiasche

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STAMMI LONTANO! .9                                                                                                                                                                              

Pom. San Marzano D.O.P, Fior di Latte, Filetti di Tonno Cetara, Cipolla, Olio Evo

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* EVENTUALI VARIAZIONI POSSONO COMPORTARE UN AUMENTO DI PREZZO 

* PIZZE “BABY” SOLO PER BAMBINI FINO  A 6 ANNI.

059 .13

Pom. San Marzano D.O.P, Fior di Latte, Crudo di Parma 24 Mesi, Pom. Piennolo, Pom. Giallo Campano, Burrata Pugliese 125 gr, Olio Evo

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ERCOLINO .14

Bufala D.O.P, Provola Affumicata, Olive Taggiasche, Acciuge di Cetara, Pomodorino Secco, Cappero Fritto, Scarola Riccia, Olio Evo

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PARMIGIANA É MULIGNANE .12

Crema di Parmigiana di Melanzana, Fior di Latte, Polpettine di Manzo, Fonduta di Grana Padano, Olio Evo

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“APE-FICHISSIMA” .14        

Fior di Latte, Ricotta aromatizzata alla Cannella, Fichi, Polline d’ape, Crudo di Parma 24 Mesi, Olio Evo

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40GRADI .12

Passata di Pomodorino Giallo e Lardo, Fior di Latte, Nduja calabrese, fonduta di Pecorino, Marmellata di Cipolla Agrodolce, Chips di Polenta, Olio Evo

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CHE CAVOLATA! .12

Crema di Cavolo viola, Fior di Latte, Porro, Crema al Tuorlo, Salsiccia,  Stracciatella di Fior Di Latte, Olio Evo

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MONTE CIMONE .12

Pom. San Marzano D.O.P, Fior di Latte, Patate al Forno, Funghi Chiodini, Mascarpone, Speck I.G.P Croccante

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“PELLE D’OCA” .14

Fior di Latte, Funghi Porcini, Petto d’oca affumicato, Pane Tostato, Misticanza, Lampone

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VISTA MARE .17

Fior di Latte, Crema alla Spirulina, Nero di Seppia, Cruditè di Scampi, Pom. Giallo, Stracciatella, Salicornia

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L’ORTO D’ESTATE .12

Vellutata di Piselli e Menta, Fior di Latte, Chips di Melanzana, Carota, Cipolla Croccante, Peperoni, Chips di Patate, Friggitello, Cavolo Viola  (Variazioni in base alla Stagionalità dei Prodotti)

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NON “TONNO PIÚ” .14

Fior di Latte, Carpaccio di Tonno Affumicato, Polvere di Pomodoro, Olive Taggiasche, Aria al Limone, Zeste di Arancia, Salicornia

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 * EVENTUALI VARIAZIONI POSSONO COMPORTARE UN AUMENTO DI PREZZO 

* PIZZE “BABY” SOLO PER BAMBINI FINO  A 6 ANNI.

SORBETTO AL CAFFE’ ARTIGIANALE .5

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TIRAMISÚ .6

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LATTE, MIELE, GELATO ALLO YOGURT, TÉ MATCHA, MACEDONIA DI FRUTTA .6

“ASSOLUTO DI LIMONE” (BAVARESE AL LIMONE, CREMA AL BURRO) .6

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ZEROCINQUENOVE  X  ANTONIAZZI

“INFINITA GIANDUIA” .7

Mousse di Chantilly alla Vaniglia con cuore ripieno di gianduia su biscotto sablé

 

“PIERRETTE” .7

Biscotto al cioccolato fondente con crema cioccolato pistacchio, chantilly alla vaniglia, ripeno di frutti rossi e glassa al lampone

ACQUA NATURALE 0,75 cl. 3

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ACQUA FRIZZANTE 0,75 cl. 3

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COCA COLA\ COCA ZERO 33 cl. 4

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FANTA 33cl. 4

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CHINOTTO O LIMONATA “CORTESE” . 4

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TE PESCA\ LIMONE. 4

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ACQUA TONICA LEVICO BIO. 4

Zerocinquenove- Beer Project  0.5CL 

Golden Ale
Birra dorata tendente all’ambrato, bilanciata e rinfrescante.
Aroma leggero orientato verso il Malto.5.0%  7€

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BIRRA SALENTO “AGRICOLA” LATT 33 CL

Lager –

Birra di colore oro chiaro in bassa fermentazione, schiuma compatta, un corpo rotondo ed un amaro ben bilanciato (5%). 6

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BIRRIFICIO OBICI “BLONDE ALE” 0.33cl  

Blond Ale- Birra chiara e leggera con sentori di cereali e note erbacee
(5,2%) 6€
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BIRRA SALENTO “IGEA”- GLUTEN FREE. LATT 33 CL

Golden Ale- dal colore dorato brillante, altamente digeribile e fresca. La bevuta è facile e piacevole, un’iniziale tono maltato sfocia in una sensuale freschezza agrumata data dai luppoli inglesi e americani  (5.3%). 6€. 6
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BIRRA SALENTO “LAGUNA BEACH”  LATT 33 CL

American IPA – colore dorato, al naso non invadente, al palato si presenta con un ingresso maltato e un’esplosione sensoriale di agrumi e frutta esotica. Amaro deciso e rotondo (6.5%). 6€

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PILSNER “LA TANA DEL SEGUGIO”  ALLA SPINA  4 Piccola| 5 Media

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Weihenstephan Weizen. 4 Piccola – 5 Media

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BIRRA SALENTO “ROSSA” 33 CL

Red Lager

Il colore va dall’ambrato carico al ramato scuro, con una schiuma color avorio.
 note di crosta di pane, caramello e frutta secca, prugna sul finale.6

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CENTO VOLTE FORTE  “BIRRIFICIO DEL FORTE” 33cl.

Blanche – Colore Paglierino, con Note di Bergamotto, Arancia e Coriandolo. (4.0%). 6

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BIRRIFICIO OLDO “BART”

Stout  – Colore Scuro, Stile tradizionale Irlandese, corpo robusto, sentori di tostato, (5.5 %). 6

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BALLO IPA “BIRRIFICIO OLDO” 33cl.

American Ipa – Luppolatura Decisa, Profilo Maltato Dal Corpo Medio e Ben Presente (5.8%). 6

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TIPOPILLS “BIRRIFICIO ITALIANO” 0.75Cl 
Pilsener – Colore Giallo Dorato, Prodotta per infusione di malti d’orzo tipo Pilsener e Caramunich, Tipopils è la prima pils con Dry Hopping al mondo. Birra artigianale chiara, a bassa fermentazione, sorprende con un iniziale profumo di luppolo agrumato ed erbaceo, arricchito da note di lievito fresco e da profumi mielosi tipici del malto. 14€
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BIRRIFICIO OBICI “IPA” 0.75cl 
I.P.A.- Birra di colore chiaro con note marcatamente luppolate con amaro persistente e un tenore alcolico maggiore
Al gusto è intensa con aroma erbaceo e fruttato ( 5,8%) 14€
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BIRRIFICIO OBICI “WEISS” 0.75cl 
Weiss- Birra dal Colore Chiaro, leggera e dissetante, dal gusto speziato.
(5,2%) 14€
  • BOLLICINE

– Zerocinquenove Wine Project- “Bragher”

(100% Grechetto Gentile) “Bollicina  in collaborazione con Vitivincola Fangareggi” .   5 Calice – 18 Bottiglia

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  • FRANCIACORTA 

FRANCIACORTA BRUT – “TENUTA AMBROSINI”

(Chardonnay 70% Pinot nero 20% Pinot bianco 10%.).   30

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Tenuta Ambrosini “Saten”

(Chardonnay 100%)  38

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Monte Rossa “Cabochon”

(70% Chardonnay- 30% Pinot Nero) 75

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  • TRENTODOC 

TRENTO DOC BRUT BOUQUET – “PEDROTTI”

(100% Chardonnay) .  30

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Pedrotti- Brut Rosè Millesimato

(70% Chardonnay e 30% Pinot Nero) €45

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FERRARI “PERLE

(100% Chardonnay)  . 50

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CHAMPAGNE
Bollinger – Special Cuvèe (pinot noir 60%, chardonnay 25%, pinot meunier 15%) 70€
Charles Heidsick– Brut Reserve ( Pinot Nero 33%, Chardonnay 34%, Pinot Meunier 33%) 70€
Philipponnat- Brut Reserve ( 65% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier ) 65€
Dom Pèrignon– Brut Vintage 2012  230€
  • LAMBRUSCHI

 

VIGNE NERE – “VITIVINICOLA FANGAREGGI”. 4 Calice – 12

OTELLO “CANTINA CECI”. 15

 

  • ROSSI

 

AGLIANICO – “GUAGLIONE” | “I CAPITANI”.  6 Calice – 17

 

SANGIOVESE- “CANTINA CAPARZO”.   6 Calice – 18

 

BAROLO ROCCHE DI CASTELLETTO – “CASCINA CHICCO”. 35

 

NEBBIOLO LANGHE – “CASCINA CHICCO”. 28

 

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG – “SCRIANI”. 48

 

BRUNELLO DI MONTALCINO – “CAPARZO” . 40

 

LAGREIN – “ERSTE+NEUE”. 25

 

  • BIANCHI

C.D.C – TERRE SICILIANE IGP ” BAGLIO DEL CRISTO”.   Calice 5  – bottiglia 20

SHARIS – LIVIO FELLUGA  . 25

GEWÜRZTRAMINER – ERSTE+NEUE . 20

PUNTAY 2017 – ERSTE+NEUE . 35

  • GIN & TONICS

 

HENDRICK’S. 8

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MONKEY 47.    10

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N 3 – LONDON DRY GIN . 10

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NIKKA COFFEY GIN. 9

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HENDRICKS

Scozia, 44%, 11 Botaniche; un Prodotto Conosciutissimo Che Ha Solo Bisogno di Essere Bevuto. Al Naso Note Floreali e Agrumate, Insieme a Ginepro e Pepe Nero. Al Palato è Molto Rotondo ed Equilibrato, i Sapori Ruotano Intorno alla Freschezza del Cetriolo e alla Dolcezza della Rosa.

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NIKKA COFFEY GIN

Giappone, 47%, 11 Botaniche; Profumato e Complesso. Al Naso Profumato, e al Palato Agrumato Grazie agli Agrumi Giapponesi Quali Yuzu, Kabosu, Amanatsu e Shikuwasa, Mentre il Pepe Sansho gli Dona Freschezza.

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NUNQUAM – “ONLY JU”  TUSCAN LONDON DRY GIN

Italia , 43% -Gin dal carattere deciso e dall’aroma pieno e vellutato, ottenuto con la distillazione di sole bacche di ginepro toscano, alcool biologico ed acqua di sorgente delle montagne pistoiesi.

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NUNQUAM – “BATHUB”  

Italia , 45% – Particolare gin prodotto in piccoli lotti con il metodo denominato “ Cold Compounding”, cioè con la macerazione a freddo di piante officinali e spezie aromatiche, in prevalenza naturalmente di ginepro, di provenienza biodinamica e biologica in alcool neutro biologico e acqua proveniente dalla sorgente Orticaia a Pracchia.

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N3 – LONDON DRY GIN 

Paesi Bassi, 46% – Trasparente e cristallino, ha naso potente di ginepro e note mentolate, insieme a sprazzi esotici di lime e mango, in sottofondo speziato che ricorda la noce moscata e il coriandolo. L’assaggio è dolce, avvolgente, quasi untuoso, ha ricordi di latte di mandorla, insieme a sensazioni fruttate dolci, verso un finale lungo e persistente di agrumi.

MATUSALEM 15

Repubblica Dominicana, 40%, 15 Anni Metodo Solera; Tipica Espressione del Rum Spagnolo. Colore Ambrato, al Naso Morbido con Note di Vaniglia, Cocco, e Mandorla, al Palato Mediamente Corposo ed Elegante con Sentori di Legno, Caramello, e Cacao dal Finale Abbastanza Persistente. 5

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BRUGAL 1888

Repubblica Dominicana, 40%, 8 Anni in Botti Ex Bourbon Più 4 Anni in Botti Ex Sherry; Per Uno Speciale Momento di Meditazione. Ambrato Scuro alla Vista, è Intenso al Naso con Sensazioni di Frutta Secca Accompagnate da Delicate Note Legnose. Al Palato è Avvolgente e Lungo, con Toni Burrosi e Zuccherati, ma Senza Aggiunta di questi. 8

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HAMPDEN ESTATE

Jamaica, 46%, 8 Anni; Una Delle Migliori Distillerie al Mondo. Ambrato alla Vista, al Naso Sentori Dominanti di Mela Cotta e Note di Spezie. Al Palato è Intenso, Avvolgente e Lungamente Persistente. 8

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NEISSON PROFIL 105

Martinica, 54.2%, 18 Mesi in Botti Ex-Neisson; Rhum Straordinariamente Equilibrato e Dotato di un Innegabile Fascino Esotico. Colore Tra l’Ambrato e il Ramato. Al Naso Evidenzia Note di Agrumi, Caffè, Albicocca e Spezie. Al Palato Colpisce per il Sorso Caldo, che fa Leva su un’ottima Struttura, in Cui Si Riscontra un Gusto che Riporta alla Canna da Zucchero; Chiude con un Finale Lungo. 8

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CLAIRIN VAVAL

Haiti, 50.4%, non Invecchiato; la Massima Espressione del Territorio. Al Naso, Sentori Decisi di Canna da Zucchero, di Spezie e di Frutti Tropicali. Al Palato, il Sorso è Deciso. 8

POTOCKY 

Polonia, 40%, Distillata 2 Volte dalla Segale. Decisa, Tipica e Originale, Risultato di un Processo Artigianale che la Contraddistingue e la Caratterizza.

Opening Hours

Call For Reservations

NAKED GROUSE

Scozia, blanded malt, 40%; i malti di Highland Park, Macallan e Glenrothes Vengono Invecchiati in Botti Sherry First Fil, con Finishing di Ulteriori 6 Mesi in Botti Ex Sherry Oloroso. Colore Ambratochiaro, al Naso è Morbido con Note di Malto d’orzo, burro e frutta secca tostata, al Palato con Note di Frutta Rossa, Caramello, Scorza di Arance. Finale medio Persistenza, Morbido.

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GLENFIDDICH 12

Speyside (Scozia), single malt, 40%; 12 anni in botti ex burbon e raffinato in botti ex sherry, è uno dei single malt più premiati al mondo. Colore Ambrato Chiaro, al Naso Fruttato e Mielato con Sentori Floreali e di Frutta, al Palato Leggero, Speziato, Liscio e Floreale con Tracce di Pera, con un Finale Mediamente Lungo.

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LAPHROIG 10

Islay (Scozia), single malt, 40%; whisky corposo dal gusto affumicato e una dolcezza sorprendente, invecchiato 10 anni in botti ex burbon. Colore oro scintillante, al naso note di torba fumosa con iodio e dolce vaniglia,

al palato corposo e dolce con note salate e torbate, rovere e spezie, dal finale lungo, asciutto e persistente.

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NIKKA FROM THE BARREL

Giappone, blended, 51.4%; mix di whisky single malt e grain whisky giapponesi,

uno dei migliori blend in circolazione. Colore ambrato, al naso equilibrato con note floreali, frutta fresca e spezie, al palato corposo e incisivo, note di spezie e sentori di caramello e vaniglia con un finale lungo e fruttato.

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MAKERS MARK

Kentuky, Burbon, 45%; liscio, morbido e flessibile. Colore ambrato, al naso ricco e fruttato con note di miele e rovere tostato, al palato corposo con note di spezie, noce, burro e vaniglia e un finale dolce e burroso.

Avvisiamo la gentile clientela che per le prenotazioni di gruppi superiori alle 6 persone, nel caso di mancanza di uno o più commensali al tavolo, senza preavviso, sarà effettuata una aggiunta di 15 euro per ogni persona mancante.
Grazie, lo staff.