Menù – ZerocinquenoveCarpi

( 0 )

ANTIPASTI

TARTARE DI FILETTO MANZO (100g) 11.

(scalogno, Capperi, Acciughe, Senape)

EMILIAN POP-CORN .9

Tortellini Fritti, Spuma di Parmigiano Reggiano

FLAN DI VERDURE DI STAGIONE, SPUMA AL PARMIGGIANO REGGIANO E ACETO BALSAMICO .8

PANNOCCHIA GLASSATA AI MIRTILLI E BLU NATURALE.8

TRIS DI MONTANARINE .10

– Stracciatella di Bufala, Mortadella, Pistacchio

– Pomodoro e Parmiggiano Reggiano

– Bufala e Acciughe di Cetara

PRIMI

FUSILLO CON RAGU DI GUANCE DI MANZO .9

RAVIOLO RIPIENO DI PANCIA DI MAIALE, VELLUTATA DI ZUCCA E JUS DI CARNE.12

RISOTTO CON VELLUTATA DI CAVOLO VIOLA, STRACCIATELLA DI BUFALA E CREMA AL TUORLO. 10

RAMEN .12

( Spaghetto, Brodo di Prosciutto Crudo, Uovo, Guanciale, Funghi e Verdure Miste)

PICI CON CREMA DI FUNGHI E FUNGHI MISTI SALTATI .10

SECONDI

BRASATO DI MANZO CON PURE AROMATIZZATO ALLE ERBE AROMATICHE .15

ANATRA, CHUTNEY AI FRUTTI ROSSI, SALSA AL MARSALA .20

HUMMUS, POLPETTE DI CECI, PANNA ACIDA .12

TAGLIATA DI MANZO .18

FILETTO ALL’ACETO BALSAMICO (230 g) .20

MENU' DEGUSTAZIONE 059

7 PORTATE: 1 ANTIPASTO – 5 DEGUSTAZIONI “PIZZE” DEL MENU’ LIMITED EDITION – 1 DOLCE

ZEROCINQUENOVE VI ACCOMPAGNA IN UN VIAGGIO VERSO UNA NUOVA DIMENSIONE DEL SAPORE.

GRAZIE A INCREDIBILI ABBINAMENTI TRA INGREDIENTI, CREATI APPOSITAMENTE PER SPOSARSI A

FARINE SCELTE, PER STUPIRE IL VOSTRO PALATO.

NON VI RESTA CHE LASCIARVI TRASPORTARE DA QUESTA ESPERIENZA

( 30€ Compreso di Acqua e Caffè )

*Segnalare eventuali allergeni o intolleranze al personale di sala. IL MENU’ DEGUSTAZIONE E’ INTESO PER TUTTO IL TAVOLO

PIZZE INTRAMONTABILI

MARGHERITA .7

Pom. San Marzano D.O.P, Fior di Latte , Olio Evo

CETARA .9

Pom. San Marzano D.O.P, Fior di Latte, Alici di Cetara, Olio Evo

CAPRICCIOSA .10

Pom. San Marzano D.O.P, Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Funghi, Olive, Salsiccia, Carciofi, Olio Evo

NERANO .10

Pom. San Marzano D.O.P, Fior di Latte, Chips di Zucchine, Salsiccia, Fonduta di Grana Padano

PARMA .10

Pom. San Marzano D.O.P, Fior di latte, Crudo di Parma 24 Mesi, Olio Evo

BUFALA .9

Pom. San Marzano D.O.P, Bufala DOP , Olio Evo, Basilico

SPECIALE .10

Pom. San Marzano D.O.P, Bufala Campana, Pomodorino, Basilico, Olio Evo

MÓDNA.12

Fior di Latte, Pancetta Croccante, Caciocavallo, Perle d’aceto Balsamico

CORBARESE .10

Fior di Latte, Friarielli, Salsiccia, Olio Evo

TRAPANESE .12

Pom. San Marzano D.O.P, Aglio, Origano Di Pantelleria, Capperi, Acciughe di Cetara, Olive Taggiasche

ORTO D’INVERNO .12

Fior di Latte, Vellutata di Zucchine, Zucca alla Griglia, Cipolla fritta, Melanzane fritte, Chips di Patatine, Carota,

Cavolo Viola, Pom Secchi *può variare in base alla disponibilità dei prodotti

* EVENTUALI VARIAZIONI POSSONO COMPORTARE UN AUMENTO DI PREZZO

* PIZZE “BABY” SOLO PER BAMBINI FINO A 6 ANNI.

PIZZE LIMITED EDITION

059 .14

Pom. San Marzano D.O.P, Fior di Latte, Crudo di Parma 24 Mesi, Pomodorino , Pom. Giallo Campano, Burrata Pugliese 125 gr, Olio Evo

ERCOLINO .14

Bufala D.O.P, Provola Affumicata, Olive Taggiasche, Acciughe di Cetara, Pomodorino Secco, Cappero Fritto, Scarola Riccia, Olio Evo

OMBE’ .12

Pom.SanMarzanoD.O.P., Melanzane Fritte, Pepe, Menta, Bocconcini di Provola Fresca

VIGNA VECCHIA .12

Fior di Latte, Salsiccia, Noci, Polvere di Rosmarino, Ristretto al Lambrusco

40GRADI .12

Passata di Pomodorino Giallo e Lardo, Fior di Latte, Nduja calabrese, fonduta di Pecorino, Marmellata di Cipolla Agrodolce, Chips di Polenta, Olio Evo

LA MORTAZZA .15

Fior di latte, Mortadella IGP, Stracciatella, Granella di Pistacchio, Mandorle

MONTE CIMONE .14

Pom. San Marzano D.O.P, Fior di Latte, Patate al Forno, Funghi Chiodini, Mascarpone, Speck I.G.P Croccante

PULLANGHELLA .12

Fior di latte, Crema di Mirtilli, Vellutata di Mais, Blu Naturale

ZUCCONA .14

Fior di latte, Salsiccia, Vellutata di Zucca, Salvia Cristallizzata, Maionese all’Amaretto, Crema di Porcini, Polvere di Liquirizia

ARIGATONNO .15

Bufala D.O.P, cipolla Agrodolce, Katsuobushi di Tonno* (*scaglie di tonno essiccato giapponese), Vellutata di Fagioli

CHE CAVOLATA! .12

Crema di Cavolo viola, Fior di Latte, Porro, Crema al Tuorlo, Salsiccia, Stracciatella di Fior Di Latte, Olio Evo

* EVENTUALI VARIAZIONI POSSONO COMPORTARE UN AUMENTO DI PREZZO

* PIZZE “BABY” SOLO PER BAMBINI FINO A 6 ANNI.

DOLCI

SORBETTO AL LIMONE ARTIGIANALE .5

TIRAMISÚ .6

QUESTO NON E’ UN GELATO! 3.0 .6

(Bavarese alla nocciola, cuore al pistacchio, glassato alla gianduia e caramello salato)

CREMOSO AL CIOCCOLATO FONDENTE, PISTACCHIO CROCCANTE AL SESAMO .6

CHEESECAKE FRUTTI DI BOSCO E CIOCCOLATO BIANCO .6

BABA’ ARTIGIANALE .6

ZEROCINQUENOVE X ANTONIAZZI

“INFINITA GIANDUIA” .7

Mousse di Chantilly alla Vaniglia con cuore ripieno di gianduia su biscotto sablé

SOFT DRINK

ACQUA NATURALE SAN BENEDETTO 0,5 cl. 2,5

ACQUA FRIZZANTE SAN BENEDETTO 0,5 cl. 2,5

COCA COLA \ COCA ZERO 33 cl. 4

FANTA 33cl. 4

CHINOTTO O LIMONATA “CORTESE” . 4

TE’ PESCA\ LIMONE. 4

ACQUA TONICA LEVICO BIO. 4

Zerocinquenove- Beer Project 0.5CL

Golden Ale

Birra dorata tendente all’ambrato, bilanciata e rinfrescante.

Aroma leggero orientato verso il Malto.5.0% 7€

BIRRA SALENTO “AGRICOLA” LATT 33 CL

Lager –

Birra di colore oro chiaro in bassa fermentazione, schiuma compatta, un corpo rotondo ed un amaro ben bilanciato (5%). 6

“ARAN” BIRRIFICIO ARGO 0.33 CL 6€

Irish stout

Una birra fedelissima allo stile irlandese originale, di colore scuro impenetrabile e con schiuma compatta e pannosa. Al naso risaltano le note di caffè, orzo tostato, fave di cacao e caramello.In bocca risulta vellutata e complessa, con la dolcezza dei malti a far da protagonista. (4,5%)

BIRRA SALENTO “IGEA”- GLUTEN FREE. LATT 33 CL

Golden Ale- dal colore dorato brillante, altamente digeribile e fresca. La bevuta è facile e piacevole, un’iniziale tono maltato sfocia in una sensuale freschezza agrumata data dai luppoli inglesi e americani (5.3%). 6€. 6

BIRRA SALENTO “LAGUNA BEACH” LATT 33 CL

American IPA – colore dorato, al naso non invadente, al palato si presenta con un ingresso maltato e un’esplosione sensoriale di agrumi e frutta esotica. Amaro deciso e rotondo (6.5%). 6€

PILLS “KROMBACHER” SPINA 0.2 Cl 4€ 0.4 Cl 5€

PUNK IPA “BREWDOG” SPINA 0.4 Cl 6,5€

BIRRA SALENTO “ROSSA” 33 CL

Red Lager

Il colore va dall’ambrato carico al ramato scuro, con una schiuma color avorio.

note di crosta di pane, caramello e frutta secca, prugna sul finale.6

CENTO VOLTE FORTE “BIRRIFICIO DEL FORTE” 33cl.

Blanche – Colore Paglierino, con Note di Bergamotto, Arancia e Coriandolo. (4.0%). 6

“TERZO TEMPO” BIRRIFICIO ARGO 0.33 CL

Cream Ale

Una Cream Ale dall’aspetto brillante, senza fronzoli, dove al naso risaltano le note maltate di orzo e granoturco oltre a un sorprendente bouquet floreale. In bocca è piacevolmente piena e la dolcezza dei malti è perfettamente bilanciata dall’amaro delicato dei luppoli tedeschi.(4,4%) 6

“TURTLE BAY” BIRRIFICIO ARGO 0.33 CL

Session IPA

un’esplosione di profumi fruttati, in particolare cedro, pesca bianca e litchi, che ritroviamo distintamente in bocca insieme ad una netta secchezza e ad un amaro leggero.Una Session IPA fresca ( 4,5% 6

TIPOPILLS “BIRRIFICIO ITALIANO” 0.33CL

Pilsener – Colore Giallo Dorato, Prodotta per infusione di malti d’orzo tipo Pilsener e Caramunich, Tipopils è la prima pils con Dry Hopping al mondo. Birra artigianale chiara, a bassa fermentazione, sorprende con un iniziale profumo di luppolo agrumato ed erbaceo, arricchito da note di lievito fresco e da profumi mielosi tipici del malto. 6

“MANCINA” BIRRIFICIO DEL FORTE 0.33 CL

Belgian strong ale

intensi profumi di frutta matura (pesca, albicocca, pera e ananas) e un leggero tono speziato donato dal lievito di stampo belga.Il gusto, caratterizzato da note dolci, è accompagnato dalla leggera luppolatura che contribuisce alla sua inaspettata beverinità e scorrevolezza (7,5%) 6.

“PIANO MARSHALL” BIRRIFICIO OLDO 0.75 CL

Double IPA

intensità dei luppoli e corpo ben presente, a chiudere spettro di gusti con lievi note di gusto caramello (7.5%) 14.

BIRRE ANALCOLICHE:

“FRIPA” BIRRIFICIO SALENTO 0.33 CL 5€

Session IPA

lo stile contraddistinto da croccanti note luppolate, L’agrumato è ben presente soprattutto sotto il profilo del pompelmo. (0.0%) ALCOOL- FREE

“FORST 00” 5€

vivace e dissetante, FORST 0,0% è la birra ideale per un consumo responsabile e uno stile di vita consapevole. La sua freschezza rigenerante permette di godersi a fondo ogni momento della giornata. (0.0%)

BOLLICINE

BOLLICINE

– Zerocinquenove Wine Project- “Bragher”

(100% Grechetto Gentile) “Bollicina in collaborazione con Vitivincola Fangareggi” . 5 Calice – 18 Bottiglia

FRANCIACORTA

FRANCIACORTA BRUT – “TENUTA AMBROSINI”

(Chardonnay 70% Pinot nero 20% Pinot bianco 10%.). 30

Tenuta Ambrosini “Saten”

(Chardonnay 100%) 38

Monte Rossa “Cabochon”

(70% Chardonnay- 30% Pinot Nero) 75

TRENTODOC

TRENTO DOC BRUT BOUQUET – “PEDROTTI”

(100% Chardonnay) . 30

Pedrotti- Brut Rosè Millesimato

(70% Chardonnay e 30% Pinot Nero) €45

FERRARI “PERLE

(100% Chardonnay) . 50

CHAMPAGNE

– Bollinger – Special Cuvèe (pinot noir 60%, chardonnay 25%, pinot meunier 15%) 70€

– Charles Heidsick– Brut Reserve ( Pinot Nero 33%, Chardonnay 34%, Pinot Meunier 33%) 70€

– Philipponnat- Brut Reserve ( 65% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier ) 65€

– Dom Pèrignon– Brut Vintage 2012 230€

VINI

LAMBRUSCHI

VIGNE NERE – “VITIVINICOLA FANGAREGGI”. 4 Calice – 12

OTELLO “CANTINA CECI”. 15

ROSSI

AGLIANICO – “GUAGLIONE” | “I CAPITANI”. 6 Calice – 17Bott

LAGREIN ERSTE+NEUE . 6 Calice – 25 Bott

BAROLO ROCCHE DI CASTELLETTO – “CASCINA CHICCO”. 35

NEBBIOLO LANGHE – “CASCINA CHICCO”. 28

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG – “SCRIANI”. 48

BRUNELLO DI MONTALCINO – “CAPARZO” . 40

VALPOLICELLA RIPASSO “FARINA”. 25

BIANCHI

C.D.C – TERRE SICILIANE IGP ” BAGLIO DEL CRISTO”. Calice 5 – bottiglia 20

SHARIS – LIVIO FELLUGA . 25

GEWÜRZTRAMINER – ERSTE+NEUE . 20

PUNTAY 2017 – ERSTE+NEUE . 35

OVERDOSE ROSÈ “I CAPITANI” . 20

“MINÙ” ORANGE WINE “VETRERE” 28

GIN & SPIRITS

GIN & TONICS

“N3” LONDON DRY GIN 12€

Trasparente e cristallino, ha naso potente di ginepro e note mentolate, insieme a sprazzi esotici di lime e mango, in sottofondo speziato che ricorda la noce moscata e il coriandolo. L’assaggio è dolce, avvolgente, quasi untuoso, ha ricordi di latte di mandorla, insieme a sensazioni fruttate dolci, verso un finale lungo e persistente di agrumi. (46%)

ACQUA DI GIN “ SPEZIATO” 12€

La versione Speziata ha un gusto aromatico, con intense note speziate che aprono la strada a note più calde, date da galanga, fava tonka e pepe rosa; il palato è intenso, rotondo, con sentori speziati ed un finale piccante di pepe rosa.

ACQUA DI GIN “ FLOREALE” 12€

La versione Floreale presenta un bouquet floreale di lavanda, boccioli di rosa e gelsomino, dal sapore fresco; l’assaggio è secco, con note balsamiche dai sentori floreali, per un dolce finale mieloso.

ACQUA DI GIN “ AGRUMATO” 12€

La versione Agrumata è una miscela complessa, con un ingresso morbido con fresche note citriche date dalle scorze di bergamotto, mandarino e foglie di limone; il palato conferma i sentori agrumati, fino al lungo finale bilanciato e armonico.

BOBBY’S 12€

è un gin olandese ottenuto da una miscela esotica di botanici indonesiani, tra cui bacche di rosa canina e pepe di Giava. Si tratta di un distillato molto aromatico e floreale, di grande piacevolezza, caratterizzato da note dolci di rosa e agrumi e da sentori balsamici e speziati (42%)

“Z44” RONER 14€

Il Gin Z44 è un disitllato fresco, floreale e leggermente balsamico dell’Alto Adige, prodotto con acqua di montagna e botanicals alpini, tra cui le pigne di pino cembro. È fresco, ricco e speziato, con sfumature mentolate (44%)

“VIRGINIA” – GIN ANALCOLICO RONER 8€

Zero alcol – gusto pieno.Fresco, aromatico e deciso nel gusto e la base perfetta per una varietà di cocktail a base di gin e per una creatività analcolica di cui innamorarsi. Le botaniche di gin in questa base di ginepro analcolica con fiori naturali ed estratti di erbe (0.0%)

RUM

MATUSALEM 15

Repubblica Dominicana, 40%, 15 Anni Metodo Solera; Tipica Espressione del Rum Spagnolo. Colore Ambrato, al Naso Morbido con Note di Vaniglia, Cocco, e Mandorla, al Palato Mediamente Corposo ed Elegante con Sentori di Legno, Caramello, e Cacao dal Finale Abbastanza Persistente. 5

BRUGAL 1888

Repubblica Dominicana, 40%, 8 Anni in Botti Ex Bourbon Più 4 Anni in Botti Ex Sherry; Per Uno Speciale Momento di Meditazione. Ambrato Scuro alla Vista, è Intenso al Naso con Sensazioni di Frutta Secca Accompagnate da Delicate Note Legnose. Al Palato è Avvolgente e Lungo, con Toni Burrosi e Zuccherati, ma Senza Aggiunta di questi. 8

HAMPDEN ESTATE

Jamaica, 46%, 8 Anni; Una Delle Migliori Distillerie al Mondo. Ambrato alla Vista, al Naso Sentori Dominanti di Mela Cotta e Note di Spezie. Al Palato è Intenso, Avvolgente e Lungamente Persistente. 8

NEISSON PROFIL 105

Martinica, 54.2%, 18 Mesi in Botti Ex-Neisson; Rhum Straordinariamente Equilibrato e Dotato di un Innegabile Fascino Esotico. Colore Tra l’Ambrato e il Ramato. Al Naso Evidenzia Note di Agrumi, Caffè, Albicocca e Spezie. Al Palato Colpisce per il Sorso Caldo, che fa Leva su un’ottima Struttura, in Cui Si Riscontra un Gusto che Riporta alla Canna da Zucchero; Chiude con un Finale Lungo. 8

CLAIRIN VAVAL

Haiti, 50.4%, non Invecchiato; la Massima Espressione del Territorio. Al Naso, Sentori Decisi di Canna da Zucchero, di Spezie e di Frutti Tropicali. Al Palato, il Sorso è Deciso. 8

VODKA

POTOCKY

Polonia, 40%, Distillata 2 Volte dalla Segale. Decisa, Tipica e Originale, Risultato di un Processo Artigianale che la Contraddistingue e la Caratterizza.

WHISKEY

Opening Hours

Call For Reservations

NAKED GROUSE

Scozia, blanded malt, 40%; i malti di Highland Park, Macallan e Glenrothes Vengono Invecchiati in Botti Sherry First Fil, con Finishing di Ulteriori 6 Mesi in Botti Ex Sherry Oloroso. Colore Ambratochiaro, al Naso è Morbido con Note di Malto d’orzo, burro e frutta secca tostata, al Palato con Note di Frutta Rossa, Caramello, Scorza di Arance. Finale medio Persistenza, Morbido.

GLENFIDDICH 12

Speyside (Scozia), single malt, 40%; 12 anni in botti ex burbon e raffinato in botti ex sherry, è uno dei single malt più premiati al mondo. Colore Ambrato Chiaro, al Naso Fruttato e Mielato con Sentori Floreali e di Frutta, al Palato Leggero, Speziato, Liscio e Floreale con Tracce di Pera, con un Finale Mediamente Lungo.

LAPHROIG 10

Islay (Scozia), single malt, 40%; whisky corposo dal gusto affumicato e una dolcezza sorprendente, invecchiato 10 anni in botti ex burbon. Colore oro scintillante, al naso note di torba fumosa con iodio e dolce vaniglia,

al palato corposo e dolce con note salate e torbate, rovere e spezie, dal finale lungo, asciutto e persistente.

NIKKA FROM THE BARREL

Giappone, blended, 51.4%; mix di whisky single malt e grain whisky giapponesi,

uno dei migliori blend in circolazione. Colore ambrato, al naso equilibrato con note floreali, frutta fresca e spezie, al palato corposo e incisivo, note di spezie e sentori di caramello e vaniglia con un finale lungo e fruttato.

MAKERS MARK

Kentuky, Burbon, 45%; liscio, morbido e flessibile. Colore ambrato, al naso ricco e fruttato con note di miele e rovere tostato, al palato corposo con note di spezie, noce, burro e vaniglia e un finale dolce e burroso.

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